Burg Herfstbok ist ein saisonales Bockbier der Burg Bier Brouwerij in Ermelo, gebraut mit Veluws Quellwasser. Dieses traditionelle Bockbier präsentiert sich in tiefem Braun mit einem vollmundigen, leicht süßlichen Charakter, der durch geröstete und karamellisierte Malze definiert wird.

Die Nase offenbart Frucht-, Malz- und Anistöne. Am Gaumen führen Lakritze, Karamell und dunkles Malz, unterstützt durch Vollmundigkeit und samtige Textur. Der Abgang ist wärmend und angenehm süß.

2025 wurde Burg Herfstbok zum besten Bockbier der Niederlande gekürt – eine Anerkennung seiner Qualität und seines charakteristischen Herbstcharakters.