Sint Joris IPA from Brouwerij St. Joris in Breda wird mit slowenischen Aromahopfen statt der typischen amerikanischen Sorten gebraut. Dies verleiht dem IPA eine zugängliche Bitterkeit und einen frischen, fruchtigen Charakter. Das Bier bietet reichlich tropische Fruchtnoten mit einer subtilen Trockenheit im Abgang.

Die Brauerei befindet sich im mittelalterlichen Keller der Boterhal aus dem Jahr 1483, wo seit 2016 klassische Bierstile mit ihrer eigenen Geschichte gebraut werden. Der Name bezieht sich auf den Heiligen Georg und die historische Bogenschützengilde, die jahrhundertelang in dem Gebäude untergebracht war.