Brouwerij Halve Tamme aus Zevenbergen präsentiert die zweite Veröffentlichung ihres Solera Sour Wild Project, eine Fermentationsinitiative, die auf drei Basisrezepten—Weizen, Roggen und Dinkel—aufgebaut ist und die Solera-Grundlage bildet. Dieses Bier reifte zwei Jahre lang in gebrauchtem Rotwein-Eichenholz, bevor frische Blaubeeren hinzugefügt wurden.

Das Ergebnis ist ein erfrischendes, fruchtbetontes Sour Ale mit Blaubeeraroma und sanfter Säure. Es passt gut zu leichten Gerichten: Salate, Geflügel, weißer Fisch und junge Käsesorten. Mit 6% ABV wirkt das Bier elegant und ausgewogen.