Caper Fumatis ist ein Rauchbier von Picobrouwerij Alvinne, Belgiens Pionier im Bereich des Fassreifung von Bier. Diese kleine Craft-Brauerei in Moen bei Zwevegem stellt seit 2002 charakteristische Biere her und behandelt Holz als aktive Zutat in ihren Kreationen.

Dieses Rauchbier mit 6,3% ABV verbindet dunkel geröstete Malze mit subtilen Rauchnoten. Das Aroma eröffnet sich mit Röstungsnoten, verbranntem Karamell und Eichentönen. Am Gaumen treffen dunkle Malzfülle auf verbranntes Karamell und sanfte Gewürznoten, ausgewogen durch florale und Zitrusnoten. Der Abgang ist trocken und ausgewogen.

Alvinne hat sich seinen Ruf für unkonventionelles Brauen und die Verwendung seines proprietären Morpheus-Hefestamms verdient, der seinen Bieren einen charakteristischen Vorteil verleiht.