IJsbok von De Proefbrouwerij ist ein kräftiger Bock mit 9% ABV, hergestellt nach der Eisbock-Methode, bei der das Bier gefroren und konzentriert wird, um das Aroma zu intensivieren. De Proefbrouwerij, 1996 von Dirk Naudts und Saskia Waerniers gegründet, hat sich zu einer angesehenen Kontraktbrauerei in Lochristi-Hijfte entwickelt.

Dieser Bock bietet einen vollmundigen, malzigen Charakter mit tiefen Karamell- und gerösteten Getreidenoten. Der erhöhte Alkoholgehalt bringt Wärme und Fülle mit sich, während die Gärung den traditionellen Charakter des Bock-Stils hervorhebt. Ein Bier für diejenigen, die kühne, malzlastige Profile schätzen.